Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
5 janvier 2014 7 05 /01 /janvier /2014 16:13

brookies-7921.JPG

 

Tout simplement magnifiques. Moelleux à souhait fondants etc…. je n’achèterai plus jamais mais alors plus jamais de cookies du commerce (je dis ça mais ça doit bien faire au moins 10ans que je n’en ai pas acheté). On peut faire cette recette comme base et y mettre à la place du daim et des pépites des m&n’s, des maltesers, du côte d’or….bref une multitude de truc super bon !

 

Ingrédients :

 

160g de farine

100g de beurre mou

130g de sucre roux

1 cc de vanille liquide

1 œuf

80g de daims concassés

100g de pépites de chocolat noir ou au lait

 

Préparation

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Mélangez le beurre mou (température ambiante depuis 1 heure environ ou 2 fois 30s au micro ondes) avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture pommade. Ajoutez la vanille liquide et l’œuf.

 

Ajoutez ensuite la farine, puis les pépites de chocolat et le daim.

 

Recouvrez une plaque au four d’une feuille de papier sulfurisé. Faites de petites boules bien espacées. Et aplatissez-les.

 

Faites cuire les cookies 10min environ c'est à dire jusqu'à ce que les bords soient dorés et surtout pas plus!

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
9 juin 2013 7 09 /06 /juin /2013 13:34

cookies-cacahuete.JPG

 

La recette originale de Martha Stewart comprend de la cannelle. Et je déteste la cannelle. Cette épice me répugne. Le pire pour moi c’est l’association pomme cannelle. Donc si vous souhaitez refaire la même que celle de Martha il faut ajouter 1/2cc de cannelle en poudre. Pour la recette il faut aussi du beurre de cacahuètes mais qu’est ce que c’est cher ce truc. J’ai halluciné sur les prix pratiqués. Et je me suis souvenue avoir des cacahuètes nature. Ni une ni deux j’ai repris ma recette du beurre de cacahuètes (ici) et j’avoue qu’avec un meilleur mixeur cette recette ne prend que 5min ! elle n’est ni sucrée ni salée juste un bon gout de cacahuètes et du coup cela fera une super sauce pour accompagner plat indien !

 

Ingrédients

 

J’ai divisé la recette par 2 et enlevé cannelle et bicarbonate de soude.

 

140g de farine

1cc de sel

90g de beurre mou

60g de beurre de cacahuètes

150g de sucre roux  

1 œuf

125g de pépites de chocolat

50g de cacahuètes grillées et salées

1cc d’extrait de vanille

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel.

 

Mélangez le beurre mou et le beurre. Ajoutez le sucre. Incorporez l’œuf. Ajoutez peu à peu la farine avec les pépites de chocolat, les cacahuètes et l’extrait de vanille.

 

Placez au frais 15min.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Formez des boules de 3cm de diamètre. Disposez les sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé, en les espaçant de 5 à 7cm. Aplatissez légèrement.

 

Faites les cuire environ 13min.

 

Se conserve 3 jours dans une boite hermétique.

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 15:49

COC.JPG

 

Est-ce que je vous ai dejà parlé d’Amandine ?? Amandine c’est une fille que j’ai rencontré par le biais de mon blog ! J’apprends ensuite par une copine en commun qu’elle travaille dans la même société que moi et qu’elle est aussi fan de cuisine ! Et puis le hasard des hasards fait que l’on finit par travailler dans le même bureau (c’est qu’on devait se rencontrer lol). Bref Amandine ne travaille pas le mercredi, ben oui elle fait semblant de garder ses enfants, en fait le mercredi Amandine fait des gateaux. Surtout des cookies mais ça s’explique : c’est parce qu’elle a un toc qui s’appelle la cookiesmania. Mais Amandine est loin d’être bête, plutôt que de tout manger toute seule pendant que ces deux garçons la regarde elle vient avec son tup remplie de cookies tentant au bureau. Et puis elle me dit que c’est ceux de Martha Stewart etc…alors oui j’en veux bien un. Puis ce satané cookie est vraiment bon alors je lui en demande de m’en garder un autre…et puis je n’arrête pas d’y penser à ses foutues cookies. Alors aujourd’hui je décide d’en faire et de partager la recette avec vous.

 

Ingrédients :

 

200g de chocolat noir (Amandine dit : Puis c’est du chocolat noir ça fait moins grossir….moué chu pas sûre)

200g de pépites de chocolat noir

110g de farine

2 œufs

160g de sucre roux

1cc de levure chimique

60g de beurre

1 pincée de sel

1cc de vanille liquide

 

Préparation

 

Faites fondre le beurre et le chocolat.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le chocolat fondu avec le mélange œuf/sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et la vanille.

 

Mélangez et ajoutez 100g de pépites (ou de chocolat concassé grossièrement). Disposez des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

Ajoutez les pépites de chocolat restantes sur le dessus.

 

Enfournez environ 10 à 15min à 160°C.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 18:32

gateau-cookie.JPG

 

Je resitue un peu l’histoire : petit week end en Normandie, pleins de belles et bonnes choses. Je reviens avec une liste pleine en tête des prochaines choses que je vais cuisiner. Et puis je me rends compte que j’ai oublié que demain au travail je suis chargée du gâteau. Il me faut une recette rapide, voire ultra rapide car il est déjà 21h. 10min à rechercher sur mes sites de référence et voilà que Guillemette a mis en ligne un gâteau cookie !!!! Un cookie géant ! Croquant dessus moelleux dedans en bref un cookie à tomber. J’ai pris une photo rapide avant d’aller travailler dans le noir donc le résultat de la photo n’est pas top.

 

Ingrédients

 

180g de farine

180g de sucre roux

120g de beurre

150g de pépites de chocolat

1 cc de levure chimique

1 œuf

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez le sucre roux, la levure et la farine. Ajoutez le beurre en petit morceaux et du bout des doigts faites un sable.

 

Ajoutez les pépites de chocolat. Battez l’œuf à part.

 

Incorporez l’œuf battu et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte à cookie. Etalez votre cookie dans un moule (pour moi 22cm de diamètre).

 

Enfournez 20 à 25min à 180°C.

 

Le cookie doit être doré sur le dessus et moelleux à l’intérieur. N’hésitez pas à le chauffer avant de le servir.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 08:44

cookies-choco-noisette.JPG

 

Cela faisait plusieurs semaines que j’avais envie de faire quelque chose aux noisettes. Mais quelque chose qui les mettent en valeur, pas juste un gout parmi d’autre. Je suis tombée sur le net sur une recette qui ressemble un peu à la mienne mais comme d’hab, je l’ai un peu adapté….

 

 

Ingrédients:

 

200g de farine

90g de sucre

70g de beurre

100g de chocolat au lait

60g de noisettes

1 œuf

1 sachet de levure chimique

 

 

Préparation:

 

Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle. Réservez.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez

 

Mélanger dans une jatte la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux. Emiettez le beurre jusqu’à créer une sorte de sable.

 

Ajoutez l’œuf entier et battu au préalable. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule.

 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit d’une couleur homogène. Si votre pâte colle n’hésitez pas à la passer au réfrigérateur  30 minutes.

 

Faire des boules dans le creux de votre main ou à l’aide d’une cuillère à glace et posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les légèrement.

 

Enfournez 12 min environ à 180° pour les avoir moelleux et plus pour les avoir croustillants….

 

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
11 septembre 2011 7 11 /09 /septembre /2011 21:52

cookies-aux-figues.JPG

 

Chez moi ça sent la peinture à plein nez. Et cette odeur me rend malade. Du coup ma solution miracle pour une maison qui sent bon ce n’est pas l’encens c’est l’odeur de gâteau….alors un petit tour dans les placards me permet de voir qu’il y a un petit paquet de figues sèches qui dort tranquillou depuis 2 semaines. Et je me dis aussi que ça peut être sympa que mon homme prenne des biscuits avec lui au travail. Que je suis gentite c’est dingue ça !!!…non non il n’y a pas de contre partie à ma gentillesse extrême….enfin pas dans l’immédiat.

 

 

Ingrédients :

 

185g de farine

100g de sucre roux

100g de beurre mou

1 œuf

4 figues sèches

50g de chocolat blanc

1 sachet de levure chimique

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez les poudres entre elles. Ajoutez ensuite le beurre mou en dés. Faites une sorte de sable avec la pâte. Ajoutez l’œuf que vous avez préalablement battu.

 

Mélangez le tout jusqu’à ce que cela forme une jolie boule (quand on a les mains constamment froide comme moi ça peu être long).

 

Coupez les figues et le chocolat en petits morceaux. Ajoutez-les à la pâte et mélangez-la de manière à intégrer les deux ingrédients.

 

Enfournez 12min à 180°C.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
3 juin 2011 5 03 /06 /juin /2011 18:02

brookies

 

Mais c’est quoi ça un brookies ???C’est en me rendant sur le site de Martha Stewart que j’ai découvert le brookies. C’est le mariage entre un brownie et un cookie qui serait née dans une boulangerie de Brooklyn (ah ces américains !!!). J’ai vu en plus que ce gâteau proliférai sur les blogs alors je me suis dit bon faut que je teste…mais vraiment pour pas dormir plus bête…non non c’est pas du tout parce que je suis gourmande….hum ! je n’ai pas repris la recette de Martha j’ai fait la mienne, un peu au pif et devinez quoi …ben ça marche plutôt bien !!!

 

Ingrédients

 

Pour le cookie

 

100g de beurre

185g de farine

110g de sucre roux

1 œuf

45g de pépites de chocolat

1 sachet de levure chimique

 

Pour le brownie

 

150g de sucre

150g de chocolat au lait (du barry Papouasie)

2 œufs

75g de farine

50g de beurre

sel

 

 

Préparation

 

Pour le cookie

 

Mélanger dans une jatte la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux. Emiettez le beurre jusqu’à créer une sorte de sable.

 

Ajoutez l’œuf entier. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule.

 

Ajoutez délicatement et au fur et mesure les pépites de chocolat au mélange.

 

Réservez au frais

 

Pour le brownie

 

Au bain marie, faites fondre le chocolat avec le beurre. Une fois le tout fondu, bien mélanger les deux ensemble afin d’obtenir une pâte homogène.

 

Dans une jatte, battre les œufs et y ajouter progressivement le sucre. Puis fermement battez le tout afin d’obtenir un mélange mousseux.

 

Mélangez cette préparation à la précédente puis délicatement ajouter la farine. Repartir le tout dans un plat carré ou rectangulaire recouvert d’un papier sulfurisé.

 

Sur le dessus étalez la pâte à cookies à l’aide du dos d’une fourchette. Ce n’est pas bien grave si ce n’est pas réparti uniformément, ça le sera au cour de la cuisson.

 

Enfournez 20 à 25min à 180°C.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
27 février 2011 7 27 /02 /février /2011 20:40

IMG_3387.JPG

 

Une véritable tuerie ce cookie. Il oscille entre le gout subtil du chocolat et le gout torréfié de la noisette. Je suis fan !!

 

Ingrédients :

 

185g de farine

140g de sucre roux (impératif !!)

75g de beurre

25g de pralin

80g de pralinoise

1 œuf

1cc de levure (o-bli-ga-toire)

 

Préparation :

 

Coupez la pralinoise en petits dés.

 

Mélanger dans une jatte la farine, le sucre, la levure, le pralin et le beurre mou en morceaux. Emiettez le beurre jusqu’à créer une sorte de sable.

 

Ajoutez l’œuf entier et la vanille liquide. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule.

 

Ajoutez délicatement et au fur et mesure les pépites de pralinoise au mélange.

 

Faire des boules et les aplatir sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

 

Enfournez 16 min à 180°.

 

Astuce :

 

S’il on ne met pas de levure dans les cookies, on obtient une pâte sablée ! et oui ! Ne pas hésitez à sortir les cookies dés qu’il colore du four parce qu’il continue de cuire hors du four.

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
21 février 2011 1 21 /02 /février /2011 17:09

IMG_3360.JPG

 

J’en énerverai plus d’un mais les congés ça fait du bien..c’est vrai que j’ai beaucoup de choses à faire durant cette petite semaine mais qu’importe, le fait de me lever tard me rend plus légère…biensur je me sens quelque peu plus lourde après quelques cookies !!

 

Ingrédients :

 

185g de farine

105g de sucre roux

100g de beurre mou

1 œuf

50g de canneberges

50g de chocolat blanc

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez les poudres entre elles. Ajoutez ensuite le beurre mou en dés. Faites une sorte de sable avec la pâte. Ajoutez l’œuf que vous avez préalablement battu.

 

Mélangez le tout jusqu’à ce que cela forme une jolie boule (quand on a les mains constamment froide comme moi ça peu être long).

 

Ajoutez les canneberges et le chocolat coupés en petits morceaux.

 

Enfournez 12min à 180°C.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
20 décembre 2010 1 20 /12 /décembre /2010 23:02

IMG_3016.JPG

 

J’avoue en ce moment je suis en panne d’inspiration…Je veux plein de choses mais de celles qui prennent du temps et du temps c’est ce qui me manque. Alors j’entame quelque chose de simple et de bon à la fois :

 

Ingrédients :

 

Pour les cookies

 

280g de farine

140g de sucre roux

160g de beurre

1 œuf

80 g de chocolat noir

 

Pour les noix caramélisées

 

80g de noix de macadamia

50g de sucre semoule

5g d’eau

 

Préparation

 

Pour les noix caramélisées

 

Portez le sucre et l’eau à ébullition. Lorsque le mélange bruni, vous avez obtenu un caramel.

 

Plongez dans ce mélange les noix de macadamia préalablement coupées en morceaux. Puis étalez les sur une feuille de papier sulfurisé huilé afin qu’elles refroidissent.

 

Pour les cookies

 

Dans un saladier, mélangez la farine et le sucre ensemble.

 

Découpez le beurre en petits dés et joignez-le au mélange. Faites « un sable » du bout des doigts.

 

Une fois le sable constitué ajoutez l’œuf préalablement battu et malaxez à la main jusqu’à ce que le mélange fasse une belle pâte.

 

Insérez les noix de macadamia puis le chocolat coupé en petits morceaux.

 

Faites des petites boules que vous aplatissez du plat de la main et disposez sur une plaque de papier sulfurisé.

 

Enfournez 15min à 180°C.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article

Rechercher