J’adore faire des apéros dinatoire. J’ai du déjà vous le dire mais chez moi c’est un sacerdoce. Par contre je suis exigeante. J’aime que lorsque c’est un apéro dinatoire je ne rentre pas morte de fin chez moi et où je me rue sur le plateau de fromage armée d’un bout de pain.

Lorsque nous invitons, j’élabore des apéros dinatoires complets. Je me prépare une page de mon cahier (ça c’est la psychorigide organisée un truc de fou qui parle) je mets tout ce que je souhaite faire, tout ce que cela nécessite d’acheter et par quoi je commence et par quoi je termine.

Peut importe mon apéro dinatoire, je sais que je ferai toujours mes incontournables et ce peut importe ce que je mets dedans. Dans mes incontournables il y a les wraps, les croissants, les mini pizzas et les verrines. Je sais que ça plait toujours et que ça part toujours très très vite.

Là je parle bien sûr pour la partie salé.

Pour les croissants dont il est question aujourd’hui, j’avais eu l’idée lors d’un atelier Tupperware lorsque l’hôtesse avait présenté le croissant party. Mais le prix m’avait refroidit et je m’étais dit qu’avec un couteau je pouvais faire tout aussi bien….j’ai donc fait comme cela pendant un an (ça fait pas mal d’apéros dinatoires croyez moi) et puis j’ai finit par l’acheter.

Verdict :

Je vais donc commencer en vous parlant de la pratique. On pose donc la plaque suivant si on souhaite 16 petits croissants ou 8 grands (recto 16 verso 8).

On déroule une pate feuilleté du commerce on la pose sur la plaque, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, on roule sur la pate et naturellement celle-ci se découpe en triangle. Il suffit après avec la cuillère fournit avec de mettre la farce et ensuite de rouler vers le centre. Hop au four ou au congélo pour les soirs de disette ou de grande flemme.

Les plus : je commencerai par la taille parce que c’est exactement la taille d’une pâte du commerce (très peu de gâchis), les creux pour déposer la farce qui sont bien adaptés, la petite cuillère très pratique et vraiment adaptée à la quantité, la facilité d’utilisation.

Les moins : sans conteste son prix que je trouve élevé pour « juste une plaque », et le nettoyage un peu galère.

Est-ce que je le reprendrai s’il venait à exploser dans une guerre atomique par exemple: oui sans hésiter !!!! On m’a dit à la 1ere utilisation « ils sont trop beaux tes croissants, les miens ne sont jamais aussi réguliers »…..j’étais toute contente.

Ingrédients :

Une pate feuilleté pur beurre (pas d’hydrogéné beurk)

4 petites tranches de saumon fumé

Du tartare

1 œuf pour la dorure

Préparation

Si vous ne possédez pas de croissant party, il vous suffit de couper votre pâte comme si vous faisiez 16 parts identiques. (j'avais fait un dessin mais je n'arrive pas à l'inserer).

Déposez une demie cuillère à café de tartare vers l’extrémité ajoutez du saumon sur le dessus. Ne remplissez pas trop vos croissants. Et roulez la pâte vers le centre.

A l’aide d’un pinceau alimentaire badigeonnez votre jaune sur les croissants.

Enfournez 20 min environ à 180°C.

On peut aussi saupoudrer de graines de pavot, de sésame, d’emmental….etc.

Bon alors là c’est vraiment l’entrée la plus simple de la terre prête en 10minutes chrono. Je ne sais même pas d’où me vient cette recette tellement j’en use depuis des années. Je crois même que je l’ai faite durant mes années fac (c’est dire). Je pense que sur cette recette tout le monde met son petit grain de sel. Personnellement j’adore ajouter des herbes de Provence. Ca lui donne un avant gout d’été. Je dis ça car même si nous mangeons des tomates toute l’année à la base c’est un fruit (si si) d’été.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

3 tomates

1cs de moutarde

Sel

Poivre

Herbes de Provence

35g de gruyère râpé

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pate à tarte sur un plat allant au four. Badigeonnez le fond de moutarde.

Découpez les tomates et épépinez les (sinon la pâte va boire le jus et devenir toute molle). Disposez les sur votre fond de tarte. Salez et poivrez. Parsemez d’herbes de Provence.

Ajoutez le gruyère râpé et enfournez environ 20min.

Variante du cake que j’ai fait dernièrement. Personnellement j’ai mis des olives fourrés au poivron et franchement j’ai senti une différence. Certains vont rajouter du gruyère râpé je pense qu’il y a déjà assez de fromage.

Ingrédients

180g de farine

3 œufs

Sel

Poivre

1 sachet de levure chimique

100ml de lait

100ml d’huile végétale

120g d’olives

120g d’emmental

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Découpez les olives et l’emmental en dés.

Dans un saladier, mettez la farine, le sel le poivre et la levure. Battez les œufs dans un plat à part et ajoutez le au mélange précédent. Ajoutez ensuite le lait et l’huile.

Mélangez uniformément au batteur.

Mélangez les olives et l’emmental à la pâte délicatement à l’aide d’une spatule.

Beurrez et farinez un plat à cake. Déposez-y la pâte. Recouvrez d’un papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson et enlevez-le à la fin.

Je ne suis pas fan de poisson. En gros tout ce qui vient de la mer m’écœure un peu. D’autant qu’une fois je suis tombée malade à cause de gambas. Ca m’a refroidit. Mais je fais des efforts je mange quand même un peu de poisson de temps en temps. Bon ça peut paraitre étrange de commencer une recette comme ça. Mais l’homme m’a fait gouté sa recette secrète de pâtes au saumon : un véritable régal ! je ne lui ai encore jamais avoué que ça m’a renoué avec le saumon. Ca lui ferait trop plaisir….hum….Je me suis donc inspirée de sa recette pour créer celle-ci très sympa et très facile à faire.

Ingrédients

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

2 cs de crème fraiche

2 cs de fromage ail et fines herbes

Poivre

Préparation

Préchauffez votre four à 180°C.

Etalez votre pate feuilleté sur votre plan de travail et à l’aide d’un emporte pièce rond de 4cm de diamètre environ (ou à l’aide d’un verre) faites des ronds dans votre pâte.

Disposez-les sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.

Dans un bol mélangez la crème fraiche avec le fromage ail et fines herbes. Poivrez. Etalez de la crème sur chaque disque de pâte. Mettez un morceau de saumon fumé sur la crème.

Enfournez environ 20min. Ne laissez pas trop cuire au risque qu’il n’y ai plus de crème.

Servir tiède.

J’avais déjà écrit un article qui parlait de mon deshydrateur et de comment j’en étais devenue complètement fan. Mais j’avoue que je n’y pense pas très souvent. Mais la dernière fois j’avais fait pour les collègues de l’Homme, un cake féta et tomates séchées. C’était au détour d’un rayon de supermarché que je m’étais dit tiens ça peut être sympa. Je l’avais acheté sans faire attention au prix….mais le passage en caisse m’avait vite rattrapé. Quoi 3.44eur des tomates séchées ???? Du coup ni une ni deux, j’ai ressorti mon deshydrateur, ai coupé des tomates et hop à sécher….je n’étais pas peu fière de les voir dans leur bocal, je vous le dis ! Mais tout le monde n’a pas de deshydrateur, mais ce n’est pas grave, un bon four fera aisément l’affaire !!

Ingrédients :

Tomates

1 pincée d’herbes de Provence

1 cc d’ail en poudre

Sel

Poivre

Huile d’olive

Préparation

Lavez et Coupez vos tomates en 6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite votre pincée d’herbes ;

Enfournez à 90°C pendant 3 heures (plus ou moins certains pourront mettre jusque 4h).

Mettez-les ensuite dans un bocal dans lequel vous versez l’huile d’olive et l’ail.

Se conserve au frais

Je vous conseille de faire au moins un kilo de tomates, d’une parce qu’elles se réduisent vite de moitié et ensuite comme vous faites tourner le four 3 heures autant l’amortir.