Quoi de mieux pour se réchauffer qu’une soupe. J’en fais très souvent en ce moment mais c’est vrai que je n’ai pas le temps de les prendre en photo car elles atterrissent la plupart du temps dans un tupperware pour le lendemain midi. Bref les soupes ont beaucoup d’avantages : pleins de légumes, de vitamines, tout le monde aime surtout ma fille. Voilà donc une recette sympathique où j’ai ajouté de la vache qui rit. Pour celles et ceux qui ne sont pas fans on peut toujours la remplacer par de la crème liquide.
Ingrédients (pour 4)
5 carottes
1 demi-tête de brocoli
5 tomates cerise
2 portions de vache qui rit
200ml de bouillon
Sel
Poivre
Ciboulette
Préparation
Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Epluchez et coupez les carottes.
Mettre les légumes dans l’eau bouillante et attendre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Egouttez les légumes et gardez le bouillon.
Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant les légumes avec la vache qui rit. Ajoutez le bouillon (plus ou moins 200ml suivant que l’on aime liquide ou non).
Mettez la vache qui riz ainsi que la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance.
