Un blog de desserts, de pâtisseries et de tous les plaisirs sucrés!!
Alors pour cette recette je me suis inspirée de la recette de « les petits plats de Trinidad » qui avait fait une tarte au chocolat noix de coco fruit de la passion. Je suis partie sur cette idée et je l’ai décliné en n’y mettant pas de la confiture de...
Mon oncle fait des magnifiques pains, qui ne s’émiettent pas, qui sentent bon et qui ont un goût divin. Mais quand je les refais à la maison ça ne donne jamais pareil. Alors dimanche après midi, je m’incruste rien qu’un peu pour l’observer faire du pain...
Je me suis absentée pendant un petit moment…et oui le travail la maison le stage les études…fiou j’avais besoin d’un break avec tout ça. Et puis pour me rajouter une pression supplémentaire, j’ai décidé de faire un peu attention aux sucreries (il était...
Qui veut du chocolat ???moi moi moi madame ??? et bien dans cette recette j’ai souhaité qu’il y en ai à l’intérieur et à l’extérieur : Ingrédients : 100g beurre 185g farine 120g de sucre roux 1 œuf 1 cc de vanille liquide 1 cc de levure chimique 50g de...
Mon grand rêve c’est d’acheter un deshydrateur. Le seul truc qui me retient ce n’est pas le prix vu que c’est abordable c’est juste où le ranger ! et oui j’ai une maison riquiqui et si je mets encore un truc dans mes placards ils me poursuivent en justice....
Matinée de folie, levée à 9h pétante, je me suis juste douchée et hop en avant pour le 1er salon du chocolat de Lille. Je me suis dit que je mangerai bien assez labas pour faire l’impasse sur mon petit dej !! Arrivée au Grand palais de Lille, c’est 5000m²...
Ce dimanche, on se réunit tous autour d’un majestueux couscous diététique…oui bon il n’était pas diététique le couscous mais faut savoir se donner bonne conscience pour gouter à tous les desserts qu’il y avait. Alors je la refais : ce dimanche, on se...
Bon aujourd’hui j’ai décidé de me lacher et de vous raconter un peu plus ma vie. Actuellement je suis en CIF (congés individuel de formation) ça signifie donc que j’ai repris mes études…mais je n’ai pas arrêté le travail pour autant ! Et oui, je fais...
Hier m’a mère en a fait une avec trois fois moins de sucre que j’ai pu voir sur les recettes de pro. Je trouvais ça plus sympa parce que les pommes n’avaient pas ce gout de bonbons mais un bon goût de pommes. Rappelons à la base que la tarte Tatin est...
Ce soir je suis invitée chez mes parents, et chez eux, on ne sait jamais combien on sera à table. Ca frole quand même souvent la dizaine. Je sais en plus que ma mère ne prévoit jamais de desserts…elle sait que je m’en charge (sorte d’accord implicite...
20 jours à peine après Marseille, le Salon du Chocolat traverse la France pour poser ses valises pleines de chocolats, pour la première fois à Lille, du 4 au 6 mars 2011. Un salon dédié aux talents et traditions chocolat du Nord, qui a pour vocation de...
Je récidive avec une recette de tarte aux fraises sauf que cette fois ci je souhaitais mettre autre chose que ma crème pâtissière habituelle. J’ai pensé qu’un nuage de chocolat blanc (du Barry chocolat blanc satin) serai du plus belle effet sur mes fraises....
Aujourd’hui c’est la journée du grand n’importe quoi. Une de ces journées ou il vaut mieux rester sous la couette. Pour etre rapide, je fais quelques courses je passe devant une super promo sur le sucre glace, je hausse juste les épaules en me disant...
Et mais c’est bientôt la Saint Valentin !!! Personnellement, et ceci n’engage que moi, je n’apprécie pas particulièrement cette fête. A la base, la Saint Valentin servait aux amoureux cachés. En effet ce jour leurs permettaient de se dévoiler. Depuis,...
Je voulais tenter quelque chose d'innovant, de peu habituel. J'ai vu la tarte tatin de Christophe Michalak. Je l'ai trouvé très esthétique, je voulais savoir si elle était aussi bonne que belle…je confirme elle est vraiment sympa sa tarte tatin à Christophe...
Ingrédients (Pour 16 chocolats) 200g de chocolat au lait de couverture 70g de noix de coco 250ml de lait concentré sucré 1cs de crème liquide (facultatif) Préparation Tempérage du chocolat : Attention le tempérage n’est pas le même en fonction du fait...
Aujourd’hui c’était l’anniversaire de mon oncle. Du coup il me fallait une idée de gâteau au chocolat. En allant sur mes sites préférés, je me suis aperçue que Fleur d’Oranger avait fait un trianon…pourquoi pas ???Bon ok, j’ai un peu peur et encore plus...
Ma matinée a tellement bien débutée qu’en rentrant ce midi j’étais gaie comme un pinson. Du coup, le cœur léger, j’ai eu envie de faire quelque chose qui met du baume au coeur Ingrédients : 100g de beurre 3 œufs 110g de chocolat noir 125g de sucre 30g...
Alors aujourd’hui c’est la crêpe’s day et en cet honneur, j’ai décidé de sortir « la cuisine de référence » c’est un ouvrage pour tous ceux qui se destinent à devenir professionnel de restauration et d’hôtellerie. Pleins de fiches techniques, de photos...
Hier j’ai passé une magnifique journée à Londres…sous la pluie…ben oui tant qu’à faire !! En rentrant, j’avais envie de cocooning, de chaleur, de chocolat…Et oui tout ça en même temps. Ingrédients : Pour la pâte à choux 50ml d’eau 50ml de lait 1 pincée...
Quoi de mieux par un dimanche frileux de savourer de fabuleux macarons…. Ingrédients : Pour les macarons 150g de sucre glace 150g d’amandes en poudre 150g de sucre semoule 3 blancs d’œuf 50ml d’eau Colorant Pour la ganache 1 mangue 1cc bombée d’agar agar...
Au détour d’un rayon, je me suis rendue compte qu’il existait des fraises au sirop en conserve…et bien quand on trouve un truc qu’on avait jamais vu on teste !!!7 Ingrédients (une grande tarte ou 6 petites) Pour la pâte : 240g de farine 120g de beurre...
J’ai emprunté la technique du tempérage de l’école Valrhona et j’ai choisi pour cela la technique du tempérage au bain marie. Dans l’idéal, il faut utiliser du chocolat de couverture (chocolat professionnel) mais j’ai oublié que le samedi le fournisseur...
Je sais que le mariage poire choco est un grand classique alors j’ai eu envie de le revisiter en crumble…ben oui pourquoi pas ??Bon ok sur le coup j’ai cru que j’avais inventé un nouveau truc et je me suis donc vendue à l’Homme comme la nouvelle Pierre...
Je suis invitée pour noël et j’ai envie de faire une forêt noire mais je n’aime pas ce gout de cerises à l’intérieur mais par quoi est ce que je peux bien le remplacer… Ingrédients : Pour le moelleux 6 blancs d’œuf 150g de farine 1 sachet de levure chimique...
