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1 juin 2012 5 01 /06 /juin /2012 20:56

cake-roquefort.JPG

 

Encore une nouvelle idée pour un cake. Je suis tombée sur cette recette dans un magazine chez ma mère. Le roquefort est un fromage qui se marie très bien avec le sucré comme la figue et en l’occurrence la poire. J’ai choisi de prendre un fromage au lait cru qui a 100 fois plus de caractère qu’un au lait pasteurisé et j’ai opté pour des poires en sirop. ce cake a l'avantage d'être fort en bouche puis délicieusement adouci par le gout de la poire. Bon après ça promis c'est le dernier avant un bon moment!!!!

 

 

Ingrédients

 

180g de farine

3 œufs

Sel

Poivre

1 sachet de levure chimique

100ml de lait

100ml d’huile végétale

100g de Roquefort

4 cerneaux de noix

1 poire

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Découpez la poire, les noix et le roquefort en dés.

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sel le poivre et la levure. Battez les œufs dans un plat à part et ajoutez le au mélange précédent. Ajoutez ensuite le lait et l’huile.

 

Mélangez uniformément au batteur.

 

Mélangez la poire les noix et le roquefort à la pâte délicatement à l’aide d’une spatule.

 

Beurrez et farinez un plat à cake. Déposez-y la pâte. Recouvrez d’un papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson et enlevez-le à la fin, laissez encore cuire 15 minutes.

 

 

 

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30 mai 2012 3 30 /05 /mai /2012 19:21

brookies-5615.JPG

 

Variante du cake que j’ai fait dernièrement. Personnellement j’ai mis des olives fourrés au poivron et franchement j’ai senti une différence. Certains vont rajouter du gruyère râpé je pense qu’il y a déjà assez de fromage.

 

 

Ingrédients

 

180g de farine

3 œufs

Sel

Poivre

1 sachet de levure chimique

100ml de lait

100ml d’huile végétale

120g d’olives

120g d’emmental

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Découpez les olives et l’emmental en dés.

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sel le poivre et la levure. Battez les œufs dans un plat à part et ajoutez le au mélange précédent. Ajoutez ensuite le lait et l’huile.

 

Mélangez uniformément au batteur.

 

Mélangez les olives et l’emmental à la pâte délicatement à l’aide d’une spatule.

 

Beurrez et farinez un plat à cake. Déposez-y la pâte. Recouvrez d’un papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson et enlevez-le à la fin.

 

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26 mai 2012 6 26 /05 /mai /2012 00:49

brookies-5617.JPG

 

Lors d’un post précédent j’avais fait des tomates séchées à l’huile d’olive (voir ici). Mais qu’est ce que l’on peut faire avec des tomates séchées me direz vous ?et bien beaucoup de choses ! on peut les déguster en salade, en cake, muffin, madeleine, en tarte, enfin bref de multiples façon. Aujourd’hui j’ai choisi de le faire en cake car je suis toujours dans mon thème apéro dinatoire. J’ai pris la base de mon cake que l’on peut marier avec tout ce que l’on veut au gré de ses envies. Je le déclinerai d’ici peu avec d’autres aliments. L’avantage du cake salé c’est qu’il est aussi bon froid que chaud et surtout il se conserve 5 jours emballé dans du papier aluminium bien au frais dans le frigo. On peut donc avoir des invités surprise ou un petit creux on a juste qu’à découper !!

 

Ingrédients

 

180g de farine

3 œufs

Sel

Poivre

1 sachet de levure chimique

100ml de lait

100ml d’huile végétale

200g de tomates séchées à l’huile d’olive

120g de féta

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Egouttez les tomates séchées. Réservez.

 

Dans un saladier, mettez la farine, le sel le poivre et la levure. Battez les œufs dans un plat à part et ajoutez le au mélange précédent. Ajoutez ensuite le lait et l’huile.

 

Mélangez uniformément au batteur.

 

Découpez sur une planche en bois les tomates séchées en petits dés. Faites de même avec la féta. Mélangez la féta et les tomates à la pâte délicatement à l’aide d’une spatule.

 

Beurrez et farinez un plat à cake. Déposez-y la pâte. Recouvrez d’un papier aluminium pendant les 30 premières minutes de cuisson et enlevez-le à la fin.

 

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22 mai 2012 2 22 /05 /mai /2012 19:07

brookies-5613.JPG

 

Je ne suis pas fan de poisson. En gros tout ce qui vient de la mer m’écœure un peu. D’autant qu’une fois je suis tombée malade à cause de gambas. Ca m’a refroidit. Mais je fais des efforts je mange quand même un peu de poisson de temps en temps. Bon ça peut paraitre étrange de commencer une recette comme ça. Mais l’homme m’a fait gouté sa recette secrète de pâtes au saumon : un véritable régal ! je ne lui ai encore jamais avoué que ça m’a renoué avec le saumon. Ca lui ferait trop plaisir….hum….Je me suis donc inspirée de sa recette pour créer celle-ci très sympa et très facile à faire.

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

4 tranches de saumon fumé

2 cs de crème fraiche

2 cs de fromage ail et fines herbes

Poivre

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez votre pate feuilleté sur votre plan de travail et à l’aide d’un emporte pièce rond de 4cm de diamètre environ (ou à l’aide d’un verre) faites des ronds dans votre pâte.

Disposez-les sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.

 

Dans un bol mélangez la crème fraiche avec le fromage ail et fines herbes. Poivrez. Etalez de la crème sur chaque disque de pâte. Mettez un morceau de saumon fumé sur la crème.

 

Enfournez environ 20min. Ne laissez pas trop cuire au risque qu’il n’y ai plus de crème.

 

Servir tiède.

 

 

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20 mai 2012 7 20 /05 /mai /2012 02:15

mini-pizza.JPG

 

J’adore les apéros dinatoires. On mange semblant de rien et on papote autour d’un verre. Mais souvent on y mange pas super. Entre les trucs congelés, les pains surprises rassis, les petits pains avec zéro garniture je ne m’y retrouve jamais. J’ai donc voulu me lancer dans un apéro dinatoire avec au menu : mini pizza, tarte saumon, cake féta tomates séchées, cake olives gruyère. Et bien quelle après midi ! quand mes invités sont arrivés mes pieds criaient à l’aide, mon dos m’insultait…enfin bref, j’étais cassée mais heureuse d’avoir tout fait avec mes petites mimines. Donc cette semaine je posterai plusieurs recettes en commençant par les mini pizzas :

 

Ingrédients

 

200ml de coulis de tomate

35g de gruyère râpé

1 pâte feuilletée

Sel

Poivre

Ail en poudre

Herbes de Provence

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez votre pate feuilleté sur votre plan de travail et à l’aide d’un emporte pièce rond de 4cm de diamètre environ (ou à l’aide d’un verre) faites des ronds dans votre pâte.

Disposez-les sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.

 

Dans un bol, mettez votre coulis de tomate. Ajoutez-y du sel du poivre de l’ail et des herbes de Provence à votre convenance (soyez généreux avec les herbes de Provence). Mélangez bien.

 

Mettez une cuillère de coulis sur chaque disque de pâte. Ajoutez un peu de gruyère râpé.

 

Enfournez environ 20min.

 

Servir tiède.  

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15 mai 2012 2 15 /05 /mai /2012 19:39

gateau-crumble.JPG

 

Je suis tombée par hasard sur la recette du gâteau crumble de Chocolat et caetera. Je me suis dit que je pouvais bien le faire mais l’association poire chocolat ne me donnait pas trop envie. J’ai donc fait le choix de le faire aux fruits rouges et d’y mettre un peu plus de crumble. Le gâteau est onctueux, les fruits acides et le crumble croustillant. C’est une très belle alliance. Il faut savoir que ce gâteau a été fait dans un moule de 18cm de diamètre il faut donc doubler les quantités si vous souhaitez en faire dans un moule plus grand. J’avoue que sur cette recette j’étais un peu à côté de mes pompes (pour pas changer) et que lorsque j’ai fais fondre le beurre au micro ondes et bien je l’ai oublié dans le micro ondes….oui je sais c’est moyen. Mais le gâteau est tellement bon que je me demande si on ne peut pas s’en passer. Bon je précise aussi que j’ai utilisé de la crème liquide entière.

 

Ingrédients

 

Le gâteau

 

90g de farine

75g de sucre

30g de beurre

60ml de crème liquide

½ cc de levure chimique

2 œufs

150g de fruits rouges surgelés

 

Le crumble

 

40g de farine

40g de beurre

40g de sucre roux

 

Préparation

 

Le gâteau

 

Faites fondre le beurre au micro ondes (et ne l’oubliez pas).

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs puis la crème liquide et mélangez le tout. Ajoutez le beurre fondu tiédi.

 

Disposez le tout dans un moule (18cm) beurré et fariné. Ajoutez sur le dessus les fruits rouges.

 

Le crumble

 

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux. Du bout des doigts faites une sorte de sable.

 

Saupoudrez votre gâteau avec le « sable ».

 

Enfournez à 180°C environ 25 minutes.

 

 

 

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3 mai 2012 4 03 /05 /mai /2012 23:24

 

                                                           Couv_Yummy8.jpg

 

Le nouveau Yummy magazine n°8 est en ligne. Vous y retrouverez

 

Des recettes autour de la rhubarbe, de l’amande et des légumes primeurs.

 

Un focus sur la fraise et d’alléchantes recettes !

 

Une rencontre avec Pierre Hermé

 

De nouveaux livres et de nouvelles recettes


Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI

Pour le télécharger : cliquer ICI

Enjoy !

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2 mai 2012 3 02 /05 /mai /2012 19:48

yaourt-cremeux.JPG

 

Encore plus riche que le lait entier ????et bien j’avais envide d’une variante style petite crème et bien je dois dire qu’ils sont avec la crème fraiche beaucoup plus ferme et onctueux. Pour ma part j’ai pris de l’entière je ne sais pas du tout ce que cela donne avec de la « allégée » mais je pense que le résultat doit être le même. On peut le décliner sur plusieurs saveurs. Personnellement j’ai voulu tenter la mangue histoire de changer des habituels yaourts.

 

Ingrédients :

 

1l de lait entier

4 CC de lait en poudre (facultatif c’est juste pour qu’ils soient plus ferme)

4CS de crème fraiche

7cc de sucre

1CS d’arome de mangue

1 yaourt nature au lait entier du commerce (type bifidus)

 

Préparation

 

Dans un saladier mettez le lait ajoutez y le sucre (1 cuillère par pot), ajouter le yaourt, la crème fraiche et remuez à l’aide d’un fouet. Tout en continuant de remuer ajouter le lait en poudre ainsi que l’arome mangue.

Répartissez dans 7 pots. Ne fermez pas les pots. Mettez en yaourtière pendant 10h.

Une fois fini, couvrez les de leur couvercle et mettez les au frigo pendant au moins 4 heures.

 

 

 

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30 avril 2012 1 30 /04 /avril /2012 15:12

yaourt-creme-burulee.JPG

 

J’adore les crèmes brulées. Je trouve ça magnifique. Mais j’aime aussi beaucoup les yaourts à la vanille type la laitière. J’ai donc souhaité faite un mixe des deux. Je ne savais pas du tout ce que cela allait donner mais je suis plutôt fière du résultat. J’ai vu sur le net que pour ceux qui ne possèdent pas de chalumeau il est possible de mettre un peu d’alcool avec le sucre et de le faire flamber à l’aide d’une allumette.

 

 

Ingrédients :

 

1l de lait entier

4 CC de lait en poudre (facultatif c’est juste pour qu’ils soient plus ferme)

7cc de sucre

2CS d’arome vanille ou une gousse de vanille

1 yaourt nature au lait entier du commerce (type bifidus)

Un peu de sucre de canne pour le dessus

 

Préparation

 

Dans un saladier mettez le lait ajoutez y le sucre (1 cuillère par pot), ajouter le yaourt et remuer à l’aide d’un fouet. Tout en continuant de remuer ajouter le lait en poudre ainsi que l’arome vanille.

Répartissez dans 7 pots. Ne fermez pas les pots. Mettez en yaourtière pendant 10h.

Une fois fini, couvrez les de leur couvercle et mettez les au frigo pendant au moins 4 heures.

 

 

Si on souhaite le faire avec une gousse de vanille:

 

Faites bouillir le lait avec la gousse fendue en deux. Attendez le complet refroidissement du lait avant de le mélanger aux autres ingrédients sinon les yaourts seront acides. Dans un saladier ajoutez au lait le sucre, le yaourt et le lait en poudre.

Répartissez dans 7 pots. Ne fermez pas les pots. Mettez en yaourtière pendant 10h.

Une fois fini, couvrez les de leur couvercle et mettez les au frigo pendant au moins 4 heures.

 

Avant de les dégustez, saupoudrez de sucre, et à l’aide d’un chalumeau caramélisez le.

 

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14 avril 2012 6 14 /04 /avril /2012 17:48

 

 tomate-sechee.JPG

 

J’avais déjà écrit un article qui parlait de mon deshydrateur et de comment j’en étais devenue complètement fan. Mais j’avoue que je n’y pense pas très souvent. Mais la dernière fois j’avais fait pour les collègues de l’Homme, un cake féta et tomates séchées. C’était au détour d’un rayon de supermarché que je m’étais dit tiens ça peut être sympa. Je l’avais acheté sans faire attention au prix….mais le passage en caisse m’avait vite rattrapé. Quoi 3.44eur des tomates séchées ???? Du coup ni une ni deux, j’ai ressorti mon deshydrateur, ai coupé des tomates et hop à sécher….je n’étais pas peu fière de les voir dans leur bocal, je vous le dis ! Mais tout le monde n’a pas de deshydrateur, mais ce n’est pas grave, un bon four fera aisément l’affaire !!

 

Ingrédients :

 

Tomates

1 pincée d’herbes de Provence

1 cc d’ail en poudre

Sel

Poivre

Huile d’olive

 

Préparation

 

Lavez et Coupez vos tomates en 6. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Salez et poivrez. Ajoutez ensuite votre pincée d’herbes ;

 

Enfournez à 90°C pendant 3 heures (plus ou moins certains pourront mettre jusque 4h).

 

Mettez-les ensuite dans un bocal dans lequel vous versez l’huile d’olive et l’ail.

 

Se conserve au frais

 

Je vous conseille de faire au moins un kilo de tomates, d’une parce qu’elles se réduisent vite de moitié et ensuite comme vous faites tourner le four 3 heures autant l’amortir.

 

 

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