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16 septembre 2012 7 16 /09 /septembre /2012 22:39

                                                 http://www.adcn.fr/wp-content/uploads/2012/08/AfficheOctobreRose2012-06-HD_Page_1.jpeg

 

 

 

Bonjour,

 

 

Je me permets de vous parler d'un concours qui est lancé pour les nordistes dans le cadre du mois rose. Ce mois consiste à sensibiliser le maximum de monde au depistage du cancer du sein.

 

A tous les passionné(e)s, un peu plus, beaucoup plus passionné(e) ce concours vous permet de vous lacher et d'être le plus créatif possible.

 

De l’entrée au dessert en passant par le plat de résistance, le principe du concours est de laisser libre cours à son imagination pour régaler le jury de la meilleure recette rose. Seule condition : elle doit contenir au minimum un ingrédient rose.

 

ALORS GOOOOOOO

 

 

plus d'infos ICI

 

 

 

 

 

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26 août 2012 7 26 /08 /août /2012 22:44

smoothie.JPG

 

Je suis depuis très longtemps une passionnée de cuisine. A l’âge de 12 ou 13 ans ma mère m’a offert pour mon anniversaire une centrifugeuse. A l’époque (ben oui ça date pas d’hier) ce n’était pas répandu du tout et c’était hors de prix. Je me souviens même que ça n’existait que dans une seule marque. Bref tout ça pour dire qu’avec les chaleurs de ces derniers temps j’avais très envie de jus fraichement pressés et glacés. Je me suis donc penchée sur l’achat d’une centrifugeuse parce que je me disais que depuis pratiquement 20 ans ma centrifugeuse ne devait être qu’un lointain souvenir. Et autour d’une discussion avec ma mère je lui parle de mon souvenir génial de cette machine qui m’avait tant comblé mais que je n’avais pas pu prendre avec moi étudiante (dans 9m² ça fait juste). Et quelle n’est pas ma surprise de savoir qu’elle l’a toujours et qu’elle fonctionne encore !!!! nan mais sérieux ma mère est incroyable !!! Elle a des Tupperware de 30 ans dans un super état. Je récupère donc MA centrifugeuse, fière comme une crotte (c’est une collègue qui dit ça perso je ne savais pas qu’une crotte pouvait être fière mais bon petit clin d’œil !), ou comme Artaban ou comme un paon (ben oui on a fait des recherches merci Google). Je teste donc ma machine qui O miracle marche du tonnerre.

 

Ingrédients (6 verres)

 

1 ananas

300g de fraises

6 oranges

 

Préparation

 

On épluche l’ananas et on le coupe en morceaux. On enlève la pelure de l’orange. On équeute les fraises. Le tout dans la machine.

 

On laisse reposer un peu pour avoir ce joli effet de dégradé.

 

 

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13 août 2012 1 13 /08 /août /2012 19:50

griwech.JPG

 

 

Récemment ma nouvelle voisine m’a fait une galette de pain traditionnel maghrébin. Je ne pouvais décemment pas lui rendre son assiette vide. Je me suis donc triturée la tête à savoir quoi faire lorsque l’homme a suggéré des gâteaux arabes. Ben oui en ce mois de ramadan, ils se dégustent le soir avec un thé bouillant. Donc c’est parti pour une confection de gâteaux.

 

Ingrédients

 

500g de farine

150g de beurre

1 œuf

1 sachet de levure  chimique

1 cs de vinaigre blanc

1 cs de vanille liquide (normalement c’est l’eau de fleur d’oranger mais j’ai ça en horreur)

1 cs de sucre

Un peu d’eau

 

Du miel

De l’huile de friture

Des graines de sésame

 

 

Préparation

 

Faites fondre le beurre.

 

Dans un saladier, disposez la farine et la levure chimique. Ajoutez ensuite le vinaigre, le sucre et la vanille liquide.

 

Ajoutez-y ensuite le beurre fondu et l’œuf. Mélangez à la main ajoutez un tout petit peu d’eau au fur et à mesure jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.

 

Etalez la pate à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à une épaisseur de 3mn. Coupez les formes à l’aide d’un emporte pièce pour griwech.

 

carre-de-pate.JPG

 

Prendre chaque carré et passer le doigt sous la 5eme, 3eme et 1ere bande. Attraper l’angle supérieur droit et le faire passer sous les bandes.

 

carre-index.JPG

 

Le griwech doit avoir la forme d'un épi.

 

                                                                 griwech-pate.JPG

 

 

Plongez les griwech dans l’huile bouillante.

 

Une fois la couleur caramel atteinte, sortez les griwech de l’huile et disposez les sur une assiette recouverte d’un papier absorbant.

 

Faites griller les graines de sésame.

 

Faites chauffer le miel dans une casserole. Trempez chaque griwech dans le miel chaud. Disposez les sur une assiette et parsemez les de graines de sésame.

 

 

 

 

 

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8 août 2012 3 08 /08 /août /2012 22:12

brochette-fruits.JPG

 

Depuis que la chaleur accable la France (sauf une région d’irréductibles malchanceux…si si nous tout là haut), les desserts s’allègent. Il est vrai qu’une bonne glace est toujours la bienvenue mais je pensais plus aux fruits. Personnellement depuis cette allergie soudaine, il y a beaucoup de fruits que je ne peux plus approcher. Alors le peu qu’il me reste, je tente de varier leur manière d’être dégusté.

 

Ingrédients

 

1 ananas bien mûr

1 mangue bien mûre

1 cs de miel

1 gousse de vanille

10g de beurre

 

Préparation

 

Epluchez et découpez les fruits en gros cubes. Sur un pic de brochette, plantez les cubes de fruits alternativement.

 

Dans une poêle, faites chauffer le beurre avec le miel. Fendez la vanille dans le sens de la longueur. Récupérez les grains contenus à l’intérieur et ajoutez les au mélange beurre miel.

 

Déposez vos brochettes dans le liquide chaud (si nécessaire ramenez le liquide sur les brochettes à l’aide d’une cuillère) faites légèrement dorer sur toutes les faces du fruit.

 

Servir tiède….avec une boule de glace….

 

 

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6 août 2012 1 06 /08 /août /2012 20:31

fraise-jasmin.JPG

 

Silence radio ces derniers temps pourtant promis je n’ai pas chômé. Cependant, prise dans la spirale maison, travail, mari, enfant….je n’ai pas eu le temps de poster certaines recettes. C’est donc avec la ferme intention de poster quelque chose que je me suis baladée chez le primeur et à l’épicerie. J’y ai trouvé des fraises de ma région (et oui dans le nord les fraises poussent) par contre pour le thé, ça été une autre paire de manches. J’ai du aller "au palais des thés" afin de trouver CELUI que je voulais et de le prendre au gramme car non d’un chien que c’est cher ces petites graines. Par la même occasion je suis repartie avec une boule à thé et une tasse rigolote….je sais je sais la folie de la consommation ! Mais on ne m’y reprendra plus….euh…bon je me tais et je sors….

Bref j’ai oublié de commencer par le commencement : ma belle sœur m’a offert pour mon anniversaire un livre de recettes de confitures. Celle-ci n’y figurait pas mais ce livre m’a grandement inspiré…de plus dans le coffret on y trouve de charmants petits pots avec un tissu et des noeuds trop mimi! merci Jalilou !!!

 

Ingrédients

 

500g de fraises

250g de sucre

100ml d’eau

2 sachets de thé au jasmin

 

Préparation

 

Faites bouillir 100ml d’eau et plongez y les 2 sachets de thé. Laissez-les infuser au moins 30min (perso je les ai laissé une heure).

 

Laver et équeutez les fraises. Coupez-les en dés. Dans une casserole, mettez les fraises avec le sucre et le thé.

 

Faites cuire le tout à feu fort pendant 15min (pour les 500g) en mélangeant régulièrement pour éviter que le caramel ne brule.

 

En attendant faites bouillir de l’eau et versez la sur et dans les pots de confiture pour les stériliser.

 

Pour savoir si votre confiture est prête, versez une goutte de votre mixture sur une assiette froide, si la goute se fixe (ne coule pas ne s’étale pas) votre confiture est prête.

 

Mettez la confiture dans un pot que vous refermez de suite (certains retournent le pot…). Laissez la refroidir à température ambiante.

 

 

 

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11 juillet 2012 3 11 /07 /juillet /2012 22:30

verrines-fraise-speculos.JPG

 

Hier nous avons invités des amis à manger. Bien sur je ne pouvais pas me permettre de prendre en photo le repas ni le dessert juste avant de le servir donc une fois de plus je me suis dit que je le referai. Mais cette fois ci j’ai tenu bon je l’ai refait...et pour celle (elle se reconnaitre) qui n’a ni rouleau à pâtisserie, ni machine à pain, voici une recette super simple facile et qui permet de finir un repas un peu lourd.

 

 

Ingrédients (pour 6 grandes verrines)

 

500g de fraises

500g de fromage blanc

Sucre

1 cc d’extrait de vanille (ou 2 sachets de sucre vanillé)

6 spéculos

 

Préparation

 

Equeutez et rincez vos fraises. Mixez les mais pas trop de manière à y laisser des petits morceaux. Si le coulis de fraises n’est pas assez sucré n’hésitez pas à sucrer.

 

Mettez le fromage blanc dans un saladier mettez y l’extrait de vanille (ou les sachets de sucre vanillé) et sucrez à votre convenance.

 

Dans un verre mettez votre coulis de fraise. A l’aide d’une cuillère disposez votre fromage blanc au centre du verre.

 

Emiettez les spéculos du bout des doigts. Disposez en juste avant de servir (pour éviter qu’ils ne ramollissent) sur le dessus

 

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26 juin 2012 2 26 /06 /juin /2012 22:56

cake-carambar-copie-2.JPG

 

J’avais fait cette recette délicieusement régressive il y a pas mal de temps. Sans révéler l’ingrédient mystère j’avais joué le blind test et demandé à des amis ce que mon cake pouvait bien renfermer….personne n’avait trouvé ! Tout le monde avait su dire que c’était une friandise mais pas laquelle. Bref toujours est il que ce soir le carambar embaumait la maison et l’homme m’a dit : ça sent bon la brioche….euh oui oui c’est ça ! Les révisions nasales ça existe ?

Bref après avoir fait plusieurs post sur l’apéro dinatoire je choisis comme thème les gâteaux friandises. Je commence donc aujourd’hui par ces bonbons qui collent aux dents. D’ailleurs ça me rappelle une histoire. Un jour (il y a bien 15 ans) mon frère quelqu’un que je connais avait mangé un carambar en mâchant une partie dans la bouche et en tenant l’autre du bout des doigts. Il avait sorti le carambar et au bout du coté mâchouillé se tenait son plombage mdrrrrrrr. Ca l’a calmé à vie des carambars et perso ça m’a fait hurlé de rire !!!

En tout cas vous verrez que la recette et on ne peut plus riche mais on s’en fiche façon à partir du moment où l’on mange des bonbons on est plus à ça près…

 

 

Ingrédients

 

20 carambars

100ml de lait

150g de beurre (j’en ai mis 110)

150g de sucre (j’ai mis 140)

150g de farine

3oeufs

1 sachet de levure chimique

 

Préparation

 

On peut demander à des petites mains fort sympathiques d’ouvrir tous les carambars mais souvent les petites mains sympathiques ont des bouches très rapides….

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans une casserole mettez les carambars le lait et le beurre. Tournez au fur et à mesure afin que les friandises fondent.

 

Laissez tiédir.

 

Dans un saladier, mettez vos œufs entiers ainsi que le sucre. Battez le tout afin de faire blanchir votre mélange.

 

Ajoutez la farine et la levure chimique. Mélangez jusqu’à ce que la pâte soit homogène. Ajoutez ensuite le mélange aux carambars et mélangez le tout.

 

Beurrez et farinez un plat à cake (ou des moules à cupcake j’ai essayé c’est sympa). Disposez-y votre pâte.

 

Enfournez 45min et n’oubliez pas de couvrir d’un papier aluminium durant les 30 premières minutes afin d’éviter que le cake ne brûle.

 

 

 

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10 juin 2012 7 10 /06 /juin /2012 15:18

faluche-aux-chocolat.JPG

 

Je ne sais pas si cela vous parle mais à moi terriblement. J’en avais déjà mangé plusieurs fois surtout celles d’Auchan sans jamais vraiment prêté attention au fait que c’est un pain salé avec des pépites de chocolat et non une brioche. Et une fois, j’ai demandé à l’Homme de me prendre une baguette viennoise aux pépites de chocolat et qu’elle n’a pas été ma surprise de le voir revenir avec un pain au chocolat (littéralement). Bref une fois passée la surprise je dois dire que j’ai plus qu’apprécier et surtout je n’ai eu aucun remord à l’avaler en 2 secondes car cela reste quand même beaucoup moins calorique qu’une tartine au Nutella ou encore une baguette viennoise. Je me suis alors lancée le défi de la refaire. Entre deux il faut que je vous rappelle que mon four est tout simplement merdique (oui j’ose) et que ma mère m’a fait languir avec celui qu’elle vient tout juste d’acheter un four vapeur !!! Mais qu’est ce donc ? et bien un four qui envois de la vapeur en même temps qu’il cuit. A quoi cela sert me direz vous ? et bien les croutes sont plus fines, les aliments plus moelleux. Elle a testé le poulet et bien….je rêve de m’en acheter un…(ou offrir, je rappelle juste comme ça que mon anniversaire à lieu le 02 juillet). Bref n’ayant pas cette super technologie j’ai utilisé mon ancienne technique qui a fait ses preuves avec les pains : la coupelle d’eau dans le four ! et ça marche plutôt bien ! Pour les pépites de chocolat je n’en avais plus j’ai donc pris les pastilles de chocolat au lait de marque Du Barry (Papouasie 40%).

 

 

 

Ingrédients

 

250g de farine blanche T45

150ml d’eau

3g de sel

4g de levure sèche (ou 12g de fraiche)

100g de pépites de chocolat

 

Préparation

 

Délayez la levure dans l’eau légèrement tiédie.

 

Dans un pétrin, on met le tout en mettant d’un côté le sel et de l’autre l’eau levurée. Laissez le pétrin tourner pendant 20min.

 

Laissez ensuite la pâte dans son bol pendant 40min (en fonction de la température de la pièce qui doit être d’à peu près 20°C).

 

Une fois que la pâte a doublé de volume, fleurez votre plan de travail (c'est-à-dire que vous jetez de la farine) mettez votre pâte sur le plan de travail, ajoutez les pépites de chocolat et surtout ne travaillez pas la pâte sinon vous enlevez tout le gaz qui vous aidera à aérer votre mie.

 

Faites des petites boules que vous disposez sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.

 

Mettez votre four sur chaleur basse à 35°C et disposez une petite coupelle dans votre four avec de l’eau à l’intérieur. Enfournez vos petites boules de pain pendant 35min à cette même température.

 

Sortez vos faluches et préchauffez votre four à 180°C chaleur tournante. Enfournez pendant environ 20min toujours avec la coupelle d’eau. Attention vos faluches doivent rester blanches.

 

 

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9 juin 2012 6 09 /06 /juin /2012 23:23

gateau-crumble-toblerone.JPG

 

J’en ai fini du salé et de l’apéro dinatoire, je reviens maintenant sur ce que je préfère par-dessus tout : les desserts. J’avais déjà fait ce gâteau crumble avec des fruits rouges et ça avait été une pure révélation. J’ai donc voulu le retenter. Lorsque je suis partie en vacances, à l’aéroport je suis tombée sur du Toblerone aux fruits et noix. Je ne sais pas du tout si ça se vend dans le commerce ou si c’est une exclu aéroport mais je n’en avais jamais vu ! bref, en rentrant je culpabilisais d’en manger trop alors j’ai voulu l’intégrer dans un gâteau histoire de moins voir l’emballage ! et bien à la surprise général l’homme qui préfère tellement les fruits au chocolat à trouver celui-ci bien meilleur que celui aux fruits rouges….allez savoir pourquoi ! je rappelle pour la petite anecdote que pour l’autre gateau crumble j’avais oublié d’intégrer le beurre et bien cette fois ci j’ai carrément fait l’impasse sur l’ingrédient et ma foi c’est très bon comme àa.

 

Ingrédients

 

Le gâteau

 

90g de farine

75g de sucre

60ml de crème liquide

½ cc de levure chimique

2 œufs

120g de Toblerone fruits et noix

 

Le crumble

 

40g de farine

40g de beurre

40g de sucre roux

 

Préparation

 

Le gâteau

 

Découpez le Toblerone en petits dés.

 

Dans un saladier mélangez la farine, la levure et le sucre. Ajoutez les œufs puis la crème liquide et mélangez le tout.

 

Disposez le tout dans un moule (18cm) beurré et fariné. Ajoutez sur le dessus les dés de Toblerone.

 

Le crumble

 

Dans un bol, mélangez la farine et le sucre. Coupez le beurre en petits morceaux. Du bout des doigts faites une sorte de sable.

 

Saupoudrez votre gâteau avec le « sable ».

 

Enfournez à 180°C environ 25 minutes.

 

 

 

 

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3 juin 2012 7 03 /06 /juin /2012 11:07

brookies-5640.JPG

 

 

Bon alors là c’est vraiment l’entrée la plus simple de la terre prête en 10minutes chrono. Je ne sais même pas d’où me vient cette recette tellement j’en use depuis des années. Je crois même que je l’ai faite durant mes années fac (c’est dire). Je pense que sur cette recette tout le monde met son petit grain de sel. Personnellement j’adore ajouter des herbes de Provence. Ca lui donne un avant gout d’été. Je dis ça car même si nous mangeons des tomates toute l’année à la base c’est un fruit (si si) d’été.

 

Ingrédients

 

1 pâte feuilletée

3 tomates

1cs de moutarde

Sel

Poivre

Herbes de Provence

35g de gruyère râpé

 

Préparation

 

Préchauffez votre four à 180°C.

 

Etalez votre pate à tarte sur un plat allant au four. Badigeonnez le fond de moutarde.

 

Découpez les tomates et épépinez les (sinon la pâte va boire le jus et devenir toute molle). Disposez les sur votre fond de tarte. Salez et poivrez. Parsemez d’herbes de Provence.

 

Ajoutez le gruyère râpé et enfournez environ 20min.

 

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