Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
26 mai 2013 7 26 /05 /mai /2013 21:28

confiture-abricots-vanille-orange.JPG

 

Je reviens de Guadeloupe, ile magnifique, luxuriante et ensoleillée qui regorge de mille et une choses. Je me suis attardée sur une : la vanille. Epice magnifique qui sublime les plats. Je ne le savais pas mais je l’ai découvert en visitant une bananeraie (si si il y a un rapport : ils produisent un peu de vanille) que la fécondation de la fleur se fait manuellement car l’insecte responsable n’a pas été importé avec la plante. Je suis donc rentrée avec mes gousses de vanille et après avoir lancé mes nombreuses lessives, je suis allée faire les courses car après 15 jours d’absence mon frigo criait famine. Sur le marché, je tombe sur des abricots à 1 euro le kilo ???!!! On m’explique poliment que ce sont les abricots qui ont été touché, je comprends que ceux sont les abricots un peu trop mûrs. Personnellement, ça ne me dérange pas bien au contraire car ils vont finir en confiture.

 

Ingrédients

 

1kg d’abricots

500g de sucre roux

1 gousse de vanille

Zestes d’orange

 

Préparation

 

 

Lavez et dénoyautez les abricots. Coupez-les en dés. Personnellement je les ai mixés grossièrement. Cela dépend de la manière d’apprécier la confiture (morceaux ou non). Dans une casserole, mettez les abricots avec le sucre.

 

Coupez la vanille dans sa longueur, enlever les graines et mettez les dans la confiture. Mettez la gousse dans la confiture également.

 

Coupez des zestes d’orange non traitée en petits bouts. Mettez les dans la casserole.

 

Faites cuire le tout à feu fort pendant 30min environ en mélangeant régulièrement pour éviter que le caramel ne brule.

 

En attendant faites bouillir de l’eau et versez la sur et dans les pots de confiture pour les stériliser.

 

Pour savoir si votre confiture est prête, versez une goutte de votre mixture sur une assiette froide, si la goute se fixe (ne coule pas ne s’étale pas) votre confiture est prête.

 

Enlevez la gousse de vanille.

 

Mettez la confiture dans un pot que vous refermez de suite (certains retournent le pot…). Laissez la refroidir à température ambiante.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans confiture
commenter cet article
1 mai 2013 3 01 /05 /mai /2013 15:49

COC.JPG

 

Est-ce que je vous ai dejà parlé d’Amandine ?? Amandine c’est une fille que j’ai rencontré par le biais de mon blog ! J’apprends ensuite par une copine en commun qu’elle travaille dans la même société que moi et qu’elle est aussi fan de cuisine ! Et puis le hasard des hasards fait que l’on finit par travailler dans le même bureau (c’est qu’on devait se rencontrer lol). Bref Amandine ne travaille pas le mercredi, ben oui elle fait semblant de garder ses enfants, en fait le mercredi Amandine fait des gateaux. Surtout des cookies mais ça s’explique : c’est parce qu’elle a un toc qui s’appelle la cookiesmania. Mais Amandine est loin d’être bête, plutôt que de tout manger toute seule pendant que ces deux garçons la regarde elle vient avec son tup remplie de cookies tentant au bureau. Et puis elle me dit que c’est ceux de Martha Stewart etc…alors oui j’en veux bien un. Puis ce satané cookie est vraiment bon alors je lui en demande de m’en garder un autre…et puis je n’arrête pas d’y penser à ses foutues cookies. Alors aujourd’hui je décide d’en faire et de partager la recette avec vous.

 

Ingrédients :

 

200g de chocolat noir (Amandine dit : Puis c’est du chocolat noir ça fait moins grossir….moué chu pas sûre)

200g de pépites de chocolat noir

110g de farine

2 œufs

160g de sucre roux

1cc de levure chimique

60g de beurre

1 pincée de sel

1cc de vanille liquide

 

Préparation

 

Faites fondre le beurre et le chocolat.

 

Dans un saladier, mélangez les œufs et le sucre à l’aide d’un batteur jusqu’à ce que le mélange blanchisse.

 

Ajoutez le chocolat fondu avec le mélange œuf/sucre. Ajoutez ensuite la farine, la levure, le sel et la vanille.

 

Mélangez et ajoutez 100g de pépites (ou de chocolat concassé grossièrement). Disposez des petits tas sur une plaque de four recouverte de papier cuisson.

 

Ajoutez les pépites de chocolat restantes sur le dessus.

 

Enfournez environ 10 à 15min à 160°C.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
13 avril 2013 6 13 /04 /avril /2013 12:55

 

fondant-caramel.JPG

 

Toujours pour le travail, j’ai préparé un fondant. Il est délicieux, il colle au palais et laisse un gout subtil dans la bouche. Mon frère m’en avait parlé mais j’ai finalement pris la recette sur le site de chocolat et caetera…

 

Ingrédients

 

Pour la ganache au caramel

 

100g de sucre

2 CS d’eau

50g de beurre

3g de sel

7 CS de crème liquide entière

 

Pour le gâteau

 

200g de chocolat noir

200g  beurre

100g de sucre en poudre

5 oeufs

1 CS de farine

 

Préparation

 

Pour la ganache au caramel

 

Disposez le sucre dans une casserole. Ajoutez l’eau et faites chauffer dans tourner.

 

Laissez bouillir le caramel jusqu’à ce qu’il obtienne une couleur bien ambrée.

 

Hors du feu, ajoutez le beurre en tournant énergiquement puis la crème liquide

 

Pour le gâteau

 

Faites fondre le beurre et le chocolat ensemble. Une fois fondu ajoutez le sucre, mélangez et laissez refroidir.

 

Dans un saladier, ajoutez un à un les œufs en mixant à l’aide d’un batteur. Ajoutez ensuite la ganache au caramel.

 

Puis ajoutez la farine au mélange.

 

Disposez dans un plat de 22cm de diamètre beurré et fariné. Enfournez une 20aine de minutes à 180°C.

 

Le gâteau doit être légèrement tremblotant au centre.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans moelleux - muffins et mi cuit
commenter cet article
2 avril 2013 2 02 /04 /avril /2013 18:32

gateau-cookie.JPG

 

Je resitue un peu l’histoire : petit week end en Normandie, pleins de belles et bonnes choses. Je reviens avec une liste pleine en tête des prochaines choses que je vais cuisiner. Et puis je me rends compte que j’ai oublié que demain au travail je suis chargée du gâteau. Il me faut une recette rapide, voire ultra rapide car il est déjà 21h. 10min à rechercher sur mes sites de référence et voilà que Guillemette a mis en ligne un gâteau cookie !!!! Un cookie géant ! Croquant dessus moelleux dedans en bref un cookie à tomber. J’ai pris une photo rapide avant d’aller travailler dans le noir donc le résultat de la photo n’est pas top.

 

Ingrédients

 

180g de farine

180g de sucre roux

120g de beurre

150g de pépites de chocolat

1 cc de levure chimique

1 œuf

 

Préparation

 

Dans un saladier, mélangez le sucre roux, la levure et la farine. Ajoutez le beurre en petit morceaux et du bout des doigts faites un sable.

 

Ajoutez les pépites de chocolat. Battez l’œuf à part.

 

Incorporez l’œuf battu et mélangez à la main jusqu’à l’obtention d’une pâte à cookie. Etalez votre cookie dans un moule (pour moi 22cm de diamètre).

 

Enfournez 20 à 25min à 180°C.

 

Le cookie doit être doré sur le dessus et moelleux à l’intérieur. N’hésitez pas à le chauffer avant de le servir.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
18 mars 2013 1 18 /03 /mars /2013 21:45

khobz-dar.JPG

 

Comment je suis trop fière de moi !!! ce pain je l’adore. Ma mère le fait depuis la nuit des temps et depuis la nuit des temps je l’observe le faire. Pire : je ne tente jamais de le reproduire parce que je sais pertinemment que si j’en veux je n’ai qu’à aller la voir (pitoyable je sais !!!). Bref, un jour j’en discute avec ma mère elle propose que l’on se retrouve et qu’on le fasse ensemble. Sauf que ma levure était périmée et le pain n’a jamais levé. Vraiment pitoyable !

Ce pain se décline de plusieurs manières son nom signifie littéralement le pain de la maison. Je pense que chaque recette doit s’adapter à celle qui le fait (je dis celle et je me comprends). Il y en a qui mette des graines de sésames, d’autre du nigelle (graine noire), du lait, des œufs bref autant de maisons autant de recettes. Pour ma part je n’ai pas innové du tout car cette recette est un délice avec de la confiture et un bon verre de lait…

 

Ingrédients

 

250g de farine

250g de semoule fine

1 sachet de levure boulangère

350ml d’eau chaude

1cs d’huile d’olive

Sel

1 œuf battu

 

Préparation

 

Mettez la levure dans l’eau chaude (pas trop chaude) et laissez montez la levure à la surface.

 

Dans un saladier ou un robot, mélangez la farine, la semoule, l’huile et le sel. Ajoutez l’eau levurée au fur et à mesure que vous pétrissez.

 

Pétrissez jusqu’à l’obtention d’une belle pâte homogène et légèrement collante. Il se peut que la mesure d’eau soit juste ou un peu trop. C’est à vous de doser en fonction de votre pâte.

 

Beurrez un plat à tarte.

 

Disposez votre pâte et étalez-la à l’aide de vos mains. Laissez la pâte monter 1h à l’abri de l’air.

 

Badigeonnez d’un œuf battu le dessus de votre pain.

 

Enfournez à 180°C 20 à 30min.

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans pain et viennoiserie
commenter cet article
17 mars 2013 7 17 /03 /mars /2013 09:56

 arayeches.JPG

 

 

Pour parer le froid hivernal et interminable, je pensais me faire des petits gâteaux qui fleurent bon la méditerranée. Je les avais déjà repérés sur le site de fleur d’oranger. J’ai donc acheté tout le nécessaire et me voilà partie. Je ne les ai pas fait avec des noisettes mais avec des cacahuètes parce que j’adore les cacahuètes !

Cette recette existe glacée avec un glaçage appelé glaçage royal à base de sucre glace mais aussi enrobé de miel. On peut opter pour la seconde solution. J’avoue que mes arayeches ne sont pas aussi jolis que ceux sur le blog de fleur d’oranger mais j’en suis très satisfaite !

 

Ingrédients 

 

Pour la pâte

 

500g de farine

180g de beurre

1/2 cuillère à café de sel

1 cs d’eau de fleur d’oranger

Un peu d’eau

 

Pour la farce

 

1 verre de cacahuètes non salée

1/2 verre d’amandes

2 cs d'eau de fleur d'oranger

1/2 verre de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 œuf

1cs de miel liquide

 

Glaçage

 

800g de sucre glace

Colorant alimentaire

2 Blancs d'œufs 

1/2 jus de citron

 

Préparation

 

Pour la pâte

 

Dans un saladier, disposez la farine et faites un trou au centre. Faites fondre le beurre. Disposez-le au centre de la farine avec le sel et l’eau de fleur d’oranger. Mélangez à la main. Ajoutez un peu d’eau afin de ramassez la pâte pour que celle-ci devienne lisse et homogène.

 

Etalez votre pâte sur un plan de travail sur 3min. a l’aide d’un verre ou d’un emporte pièce faites des cercles.

 

Pour la farce

 

Faites torréfier les cacahuètes ainsi que les amandes dans une poêle bien chaude ou dans votre four position grill. Broyez-les grossièrement.

 

Dans un saladier, disposez les amandes et les cacahuètes concassées, le sucre, l’eau de fleur d’oranger, le sucre vahiné l’œuf battu ainsi que le miel. Mélangez le tout.

 

Dans le cercle de pâte, disposez au centre de la farce en forme de triangle puis rabattre le côté droit de la pâte vers le centre puis le côté gauche vers le centre et enfin le bas vers le centre.

 

brookies-6251.JPG

 

Retournez votre triangle afin que les plis n’apparaissent plus et disposez les sur une plaque de four recouverte d’un papier sulfurisé.

 

brookies-6252.JPG

 

Enfournez 15 à 20min à 180°C.

 

Laissez les refroidir

 

Pour le glaçage

 

Battez les blancs au sucre glace. Ajoutez le jus de citron et le colorant alimentaire de votre choix.

 

Trempez les Arayeches dedans et laissez-les durcir quelques heures à l’air libre.

 

 

 

 

 

.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans oriental
commenter cet article
3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 15:21

veloute-carotte.JPG

 

Quoi de mieux pour se réchauffer qu’une soupe. J’en fais très souvent en ce moment mais c’est vrai que je n’ai pas le temps de les prendre en photo car elles atterrissent la plupart du temps dans un tupperware pour le lendemain midi. Bref les soupes ont beaucoup d’avantages : pleins de légumes, de vitamines, tout le monde aime surtout ma fille. Voilà donc une recette sympathique où j’ai ajouté de la vache qui rit. Pour celles et ceux qui ne sont pas fans on peut toujours la remplacer par de la crème liquide.

 

Ingrédients (pour 4)

 

5 carottes

1 demi-tête de brocoli

5 tomates cerise

2 portions de vache qui rit

200ml de bouillon

Sel

Poivre

Ciboulette

 

Préparation

 

Faites bouillir de l’eau dans une casserole. Epluchez et coupez les carottes.

 

Mettre les légumes dans l’eau bouillante et attendre jusqu’à ce qu’ils soient tendres.

 

Egouttez les légumes et gardez le bouillon.

 

Mixez à l’aide d’un mixeur plongeant les légumes avec la vache qui rit. Ajoutez le bouillon (plus ou moins 200ml suivant que l’on aime liquide ou non).

 

Mettez la vache qui riz ainsi que la ciboulette. Salez et poivrez à votre convenance.

 

 

 

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans soupes
commenter cet article
3 février 2013 7 03 /02 /février /2013 12:27

moelleux-caramel.JPG

 

J’ai vu que Nestlé s’était lancé dans la diversification des chocolats. On a donc le chocolat praliné, chocolat caramel, chocolat éclats de noisettes bref, un panel impressionnant. Je les avait acheté il y a un moment mais n’avait jamais trouvé l’occasion de les utiliser.

Hier soir j’ai organisé une petite soirée entre filles vente de fringues. Pour celles que ce concept intéressent, c’est Melissa qui organise cela sur la métropole Lilloise. Je vous invite à faire un tour sur sa page facebook « dress cop ». J’avais aussi fait un apéro dinatoire mais tout à été mangé avant que je ne les prenne en photo…Pour mon gâteau, c’était donc un free style total et je suis heureuse de le dire une réussite totale. Pourtant en voyant la texture de la pâte compacte je n’étais pas sûre du résultat.

 

Ingrédients :

 

Pour le gâteau

 

120g de chocolat caramel Nestlé

115g de beurre

57g de sucre

85g de farine

2 œufs

10 spéculoos

20g de raisins secs

1 cc de levure chimique

 

Pour la ganache

 

50ml de crème liquide

120g de chocolat caramel Nestlé

3 spéculoos

 

Préparation :

 

Pour le gâteau

 

Faire blanchir les œufs entiers avec le sucre. Y ajouter la farine, la levure et les spéculoos réduit en miettes.

 

Réservez.

 

Faire fondre le beurre avec le chocolat. Une fois fondu, bien les mélanger afin d’obtenir une pâte bien lisse et homogène. 

 

Incorporer le mélange chocolat beurre à l’autre.

 

Bien beurrer puis fariner un plat. Y déposer l’appareil.

 

Enfourner 30min à 160°C.

 

Pour la ganache

 

Une fois le moelleux tiédie et démoulé, faire fondre le chocolat avec la crème liquide dans une casserole. Bien mélanger afin d’obtenir une pâte lisse.

 

Laisser tiédir la ganache et l’étaler sur le moelleux.

 

1h au réfrigérateur le temps que la ganache prenne. Avant de servir, mixez les 3 spéculoos afin d’en obtenir de la poudre et saupoudrez votre gâteau.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans moelleux - muffins et mi cuit
commenter cet article
24 janvier 2013 4 24 /01 /janvier /2013 19:41

crepe-legere.JPG

 

J’ai déjà posté une recette de crêpes que j’avais trouvé sur le livre « la cuisine de référence ». cette fois ci c’est une recette de crêpes légères ni sucré ni salé. Comme cela vous pouvez les arranger à votre convenance et en manger plein tout en ayant la conscience tranquille

 

Ingrédients

 

500ml de lait

300g de farine

3oeufs

1 CS d’huile de tournesol

 

Préparation

 

Dans un saladier, disposez la farine et creusez un trou au centre. Mettez y les œufs.

 

A l’aide d’un batteur, mélangez la farine et les œufs, puis ajoutez le lait au fur et à mesure doucement.

 

Ajoutez l’huile.

 

SI vous ajoutez le lait doucement en un fin filet vous ne devriez pas avoir de grumeaux. Au pire vous pouvez toujours passer votre préparation au chinois !

 

 

 


Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans les bases
commenter cet article
6 janvier 2013 7 06 /01 /janvier /2013 12:35

le nouveau Yummy magazine est sorti

 

couv Yummy N12 280

 

 

au sommaire ce mois ci un focus sur les biscuits de Noel

 

et une rencontre avec le grand chocolatier patrick Roger

 

et pleins d'autres choses à découvrir

 

Pour le feuilleté ici

 

Pour le télécharger gratuitement ici

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com
commenter cet article

Rechercher