Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog
7 novembre 2011 1 07 /11 /novembre /2011 19:59

  brookies-4377.JPG

 

Une amie m’a ramené du Toblerone. Cette friandise me rappelle toujours l’avion parce qu’on la trouve en duty free et en plein vol. J’en ai d’abord mangé, puis re mangé, et je me suis dit que vu l’allure à laquelle je le finissais, il fallait vite que je trouve une idée recette pour éviter de rouler avant la fin de la semaine. Et puis une autre amie m’a fait des bonnets pour mon futur bébé alors je me suis dit que moi aussi j’allais lui faire plaisir et lui envoyer un petit colis….

 

Merci à Jam pour le Toblerone et merci Sido pour les bonnets !!!!

 

 

Ingrédients

 

250g de farine

150g de sucre

2 œufs

80g de beurre

½ sachet de levure chimique

120g de Toblerone miel et nougat

150ml de lait

1 cs de miel

 

Préparation

 

Faites fondre le beurre au micro ondes. Laissez le refroidir.

 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et les pépites de Toblerone.

 

Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez y le lait puis le beurre refroidi. Mélangez ce mélange au précédent en le laissant un peu grumeleux. Ajoutez la cuillère de miel.

 

Remplissez des moules (silicone ou caissette) au 3/4.

 

Enfournez à 180°C pendant 20min environ.

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans moelleux - muffins et mi cuit
commenter cet article
3 novembre 2011 4 03 /11 /novembre /2011 23:14

sucette.JPG

 

Je sais halloween est passé mais on peut déjà penser à préparer Noël !!! Cette activité ne prend que 10min et peut amuser les grands comme les petits. Cette confiserie fait fortement penser aux nounours à la guimauve mais de meilleure qualité vu que j’ai utilisé du chocolat de couverture Du Barry !!

 

Ingrédients 

 

Des chamallows

Du chocolat au lait

Des pics à brochette

Des décors en sucre (j’ai utilisé ceux de la marque Vahiné vendu dans toutes les grandes surfaces)

 

Préparation 

 

Faites fondre votre chocolat au bain marie (je préfère le faire au bain marie qu’au micro ondes parce que le chocolat fond mieux et de manière plus uniforme).

 

Laissez le tiédir.

 

Piquez votre chamallow à l’aide de votre pic à brochette. Trempez le dans le chocolat fondu et laissez le un peu égoutter.

 

Décorez de vos décors en sucre tout de suite.

 

Mettez dans un pot pour laisser sécher….j’ai dit qu’il faut attendre !!!

 

 sucette-chamallow.JPG

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans confiserie
commenter cet article
30 octobre 2011 7 30 /10 /octobre /2011 17:13


Pour le feuilleter en ligne : cliquer ICI
Pour le télécharger : cliquer ICI

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com
commenter cet article
27 octobre 2011 4 27 /10 /octobre /2011 23:06

pate-de-fruit.JPG

 

Je ne suis pas fan des pâtes de fruits. Bien au contraire, c’est la confiserie, qui même si elle est  la seule qui reste dans une boite, je ne mangerai pas. Mais l’homme lui aime ça. Alors je me suis dit pourquoi ne pas tenter, au moins si c’est mauvais je ne serai pas déçue. Résultat des courses, je ne trouve pas ça extraordinaire mais ça n’est pas non plus le supplice intense. Je tenterai la prochaine fois de l’enrober de chocolat (tout ce qui est entouré de chocolat passe beaucoup mieux en général…lol).

 

En ce qui concerne les ingrédients c’est indiqué du Vitpris*. Vitpris (ALSA) c’est une marque de gélifiant d’origine naturelle (pectine d’agrumes ou de pommes) on trouve ça dans tous les hypers au rayon sucre farine….ça sert surtout dans les confitures pour qu’elles soient plus compactes. Ca ne coute pas plus de 2eur et c’est vendu en 2x24g.

 

Ingrédients

 

250g de coulis de framboise (ou autre fruits)

285g de sucre

50g de Vitpris*

Un peu de sucre pour l’enrobage

 

Préparation

 

On n’est pas obligé d’acheter du coulis de fruits, on peut aussi prendre des fruits frais les mixer jusqu’à en récupérer une purée.

 

Dans une casserole, mettez le coulis de fruits. Mélangez Vitpris avec 10g sucre et ajoutez-le au coulis. Mélangez tout en continuant de tourner jusqu’à ébullition.

 

Ajoutez le reste du sucre et tournez régulièrement pendant 5 bonnes minutes (105°C pour ceux qui possèdent un thermomètre alimentaire).

 

Transvaser tout de suite le mélange dans un moule carré recouvert de papier sulfurisé ou des moules en silicone.

 

Laissez reposer 3 heures à température ambiante (personnellement je préfère au frais elles sortent plus moelleuses….chacun son truc).

 

Démoulez ensuite la pâte de fruits, coupez la à l’aide d’un grand couteau et rouler chaque pâte de fruits dans une assiette remplie de sucre (même chose si vous avez utilisé des moules en silicone).

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans confiserie
commenter cet article
24 octobre 2011 1 24 /10 /octobre /2011 11:20

gateau-pate-a-sucre-vaisseau.JPG

 

Mon neveu fête ses 6 ans et il souhaitait un gâteau vaisseau spatial….euh oui mais on fait ça comment un vaisseau spatial. Donc déjà en travaux manuel je suis une quiche comme pas permis. Je regarde sur internet et là je me décourage. Je demande à l’Homme de me dessiner un vaisseau spatial plus dans le style buzz l’éclair que Star Wars parce que bonjour les détails tiré par les cheveux. Et il me dessine un truc super design et bien rigolo.

Je prépare alors 2 gâteaux au yaourt (un choco un vanille) un dans un moule carré type brownies et l’autre dans un moule ovale type œuf.

Une fois les deux gâteaux cuits on y va des découpes. Une fois la forme voulu on les coupe dans leur moitié et on y met du nutella. On les soude l’un à l’autre toujours avec du nutella. Et pour la pâte à sucre on laisse son imagination faire le reste. Je n'ai pas fait plus de photos parce que j'avais les mains dedans et il y avait du sucre glace partout. J'en referai un plus détaillé la prochaine fois!!!

 

Ingrédients :

 

Gâteau au yaourt

 

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 œufs

3 pots de farine

¾ de pot d’huile

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 

Gâteau au yaourt au chocolat

 

1 pot de yaourt nature

2 pots de sucre

3 œufs

3 pots de farine

¾ de pot d’huile

200g de chocolat au lait

1 sachet de levure chimique

2 sachets de sucre vanillé

 

Décoration

 

Du Nutella

Du miel pour fixer la pâte à sucre

250g de pâte à sucre blanche

10g de pâte à sucre rouge

20g de pâte à sucre noire

 

 

Préparation

 

Gâteau au yaourt vanillé

 

Mélangez les œufs, le sucre et le yaourt jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Sans arrêter de battre mettez l’huile ainsi que le sucre vanillé.

 

Beurrez et farinez un moule carré. Disposez la pâte.

 

Enfournez 40 à 50 minutes à 180°C.

 

Une fois refroidi, démoulez-le et posez-le sur une grille. A l’aide d’un couteau à pain, donnez lui la forme souhaitez du bas du vaisseau. Découpez-le dans le sens de la longueur.

 

Badigeonnez généreusement de Nutella.

 

Gâteau au yaourt au chocolat

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

Mélangez les œufs, le sucre et le yaourt jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et la levure. Sans arrêter de battre mettez l’huile ainsi que le chocolat fondu.

 

Beurrez et farinez un moule ovale. Disposez la pâte.

 

Enfournez 40 à 50 minutes à 180°C.

 

Une fois refroidi, démoulez-le et posez-le sur une grille. A l’aide d’un couteau à pain, donnez lui la forme souhaitez du haut du vaisseau. Découpez-le dans le sens de la longueur.

 

Badigeonnez généreusement de Nutella au milieu et sur le point d’ancrage avec l’autre gâteau.

 

La pâte à sucre

 

Travaillez-la comme une pâte à modeler. Si celle-ci colle trop mettez du sucre glace sur votre plan de travail. Étalez-la à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Pour ma part, j’ai fait un grand rectangle blanc que j’ai disposez sur le gâteau afin de le recouvrir complètement. J’ai coupé l’excédent avec un couteau à beurre.

Pour les formes j’ai découpé au fur et à mesure puis j’ai collé le tout à l’aide d’un pinceau badigeonné de miel (ou de confiture).

 

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans moelleux - muffins et mi cuit
commenter cet article
15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 21:48

nougat.JPG

 

Cela fait un moment que je suis tentée par faire du nougat. Notamment suite à l’émission « fourchette et sac à dos ». Julie était dans un atelier avec un vieux briscard qui lui montrait sa VRAIE recette de nougat. Je me souviens avoir pensé que cette recette n’avait pas l’air bien compliquée…mais quand je regardais sur des vidéos, je voyais des gens lutter devant l’épreuve qui dure me semble t il des heuresssssssssss !!! Mais en lisant une recette trouvée sur Chocolat et caetera j’ai eu envie de la faire. Je me suis ensuite rendue sur le blog le petrin et j’ai trouvé tous les supers méga détail qu’il me fallait (d’ailleurs j’en ai recopié quelques uns). J’ai donc acheté du glucose (que l’on peut trouver ici ou encore chez zodio), des pistaches émondées chez Casino marque Maitre Prunille et j’ai fait une complète confiance à mon super robot qui fait tout tout seul….lol

 

 

 

Ingrédients (j'ai pu faire 850g de nougat avec ces quantités)

 

2 blancs d’œufs
400 g de sucre + 20 g
100 g de glucose
250 g de miel (pour moi celui des montagnes, bien corsé)
125 g d’eau
350g d’un mélange de fruits secs ( pour moi noisettes, amandes et pistaches)

 

 

La préparation pas à pas

 

Enfourner et torréfier 10 min les fruits secs avec la peau.

 

Etape 1 

 

Montez les blancs d'œufs en neige dans bol en inox qui résiste à la chaleur. Idéalement celle d’un robot type Kitchenaid ou Kenwood qui continue de faire le travail à votre place.

 

Etape 2

 

Dans une casserole mélangez l'eau, le sucre et le sirop de glucose et portez-les à ébullition. Laissez bouillir ce mélange jusqu'à ce que la température atteigne 120°C. A ce moment là commencez l’étape 2 mais ne stoppez pas la cuisson du sirop.

 

Etape 3

 

Dans une autre casserole versez le miel et portez-le à ébullition jusqu'à ce que la température atteigne 135°C.

 

Etape 4

 

Sans cesser de battre, ajouter lentement le miel bouilli en filet sur les blancs: le mélange commence à jaunir, il épaissit et prend l'aspect d'une crème onctueuse.

 

Etape 5

 

Le sirop a atteint 150°C ajoutez le de la même façon que le miel sans cesser de battre pendant au moins 5 minutes. Le mélange s’épaissie et prend du volume. Il devient d’ailleurs beaucoup plus lourd et commence à coller. Il est blanc et brillant.

 

Etape 6

 

Tout en continuant de fouetter, incorporez les fruits secs chauds. Le mélange est assez dur et lourd. Mélangez bien les fruits au nougat.

 

 

Etape 7

 

Mettez le mélange dans un plat rectangulaire (ou un cadre) recouvert soit de papier Azym soit d’une feuille de papier sulfurisé recouvert de 50/50 maïzena et sucre glace. N’hésitez pas à aplatir avec les doigts la surface. Soyez rapide le mélange refroidi vite.

 

Laissez reposez à température ambiante s’il fait frais ou au réfrigérateur car le nougat ramolli à la chaleur.

 

Astuce

 

"Si la préparation n'est pas suffisamment ferme (des pics d'oiseau se forment au bout du fouet comme pour une meringue au lieu de se tenir au fouet en masse assez compacte), c'est qu'elle contient encore trop d'humidité. Dans ce cas, poser le bol sur un bain-marie et continuer à battre quelques instants pour dessécher la masse: attention à ne pas trop prolonger le bain-marie si on veut que le nougat reste tendre; par contre pour obtenir un nougat dur type turrón d'Alicante, il faut impérativement cuire le nougat au bain-marie."

 

Il se découpe avec un couteau à dent et avec un homme sous la main c’est nettement plus pratique…lol

 

Pour la vaisselle, je conseille de tout laisser tremper au moins 10 minutes dans de l’eau bouillante (parce que qu’est ce que ça colle !!!).

 

nougat-tendre.JPG

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans confiserie
commenter cet article
15 octobre 2011 6 15 /10 /octobre /2011 08:44

cookies-choco-noisette.JPG

 

Cela faisait plusieurs semaines que j’avais envie de faire quelque chose aux noisettes. Mais quelque chose qui les mettent en valeur, pas juste un gout parmi d’autre. Je suis tombée sur le net sur une recette qui ressemble un peu à la mienne mais comme d’hab, je l’ai un peu adapté….

 

 

Ingrédients:

 

200g de farine

90g de sucre

70g de beurre

100g de chocolat au lait

60g de noisettes

1 œuf

1 sachet de levure chimique

 

 

Préparation:

 

Torréfier les noisettes quelques minutes dans une poêle. Réservez.

 

Faites fondre le chocolat au bain marie. Réservez

 

Mélanger dans une jatte la farine, le sucre, la levure et le beurre en morceaux. Emiettez le beurre jusqu’à créer une sorte de sable.

 

Ajoutez l’œuf entier et battu au préalable. Mélangez le tout à la main jusqu'à obtenir une boule.

 

Ajoutez le chocolat fondu et mélangez jusqu’à ce que la pâte soit d’une couleur homogène. Si votre pâte colle n’hésitez pas à la passer au réfrigérateur  30 minutes.

 

Faire des boules dans le creux de votre main ou à l’aide d’une cuillère à glace et posez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé. Aplatissez les légèrement.

 

Enfournez 12 min environ à 180° pour les avoir moelleux et plus pour les avoir croustillants….

 

 

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans cookies et brownies
commenter cet article
12 octobre 2011 3 12 /10 /octobre /2011 22:18

muffin-aux-daims.JPG

 

Hier je suis allée faire un petit tour chez Zodio…je n’avais à la base pas du tout l’intention d’acheter quelque chose…mais arrivée labas…je ne sais pas….je me suis retrouvée avec un caddie entre les mains…ben oui il n’y avait plus de panier et mon sac à main pesait lourd….

 

et du coup j’ai eu comme l’impression qu’une fièvre féroce s’emparait de mon corps et remplissait de manière compulsive mon caddie….non non !!! ne mets pas ses moules à muffin !!!…arrête !!!…ne prends ces douilles !!!…mais mince que font ses colorants dans mon caddie ???….

 

Il y a un moment où la fièvre est retombée pour faire face à la réalité…à la caisse !!! J’avoue que j’étais toute contente de mes achats. J’ai même trouvé du sucre pétillant…j’ai pleins d’idées….

 

 

Ingrédients

 

250g de farine

150g de sucre

2 œufs

80g de beurre

½ sachet de levure chimique

100g de daims

150ml de lait

1 cs de miel

 

Préparation

 

Faites fondre le beurre au micro ondes. Laissez le refroidir.

 

Dans un saladier mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et les pépites de daims.

 

Dans un autre saladier, battez les œufs, ajoutez y le lait puis le beurre refroidi. Mélangez ce mélange au précédent en le laissant un peu grumeleux. Ajoutez la cuillère de miel.

 

Remplissez des moules (silicone ou caissette) au 3/4.

 

Enfournez à 180°C pendant 20min environ.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans moelleux - muffins et mi cuit
commenter cet article
7 octobre 2011 5 07 /10 /octobre /2011 23:29

banana-split.JPG

 

Tout le monde la connait cette recette mais bon fait maison c’est tellement meilleur ! Pour les glaces par contre j’ai un peu triché et j’ai demandé à ma copine la laitière lol

 

Ingrédients

 

4 petites bananes

20cl de crème liquide entière

10g de sucre glace

De la glace vanille et caramel

70g de chocolat au lait

Des éclats de noisettes (facultatif)

 

Préparation

 

Pour la chantilly, préparez la un peu à l’avance.

 

Avec un siphon à mousse, mélangez la crème froide et le sucre. Passez le tout à la passoire avant de le mettre dans le siphon. Insérez votre cartouche de gaz.

 

Laissez au frais pendant 1 heure en position horizontale.

 

A la main, montez la crème liquide en chantilly. Une fois ferme, intégrez y le sucre en pluie tout en continuant de battre.

 

Mettez le tout dans une poche à douille à l’aide d’une spatule.

 

Montage

 

Faites fondre le chocolat au bain marie.

 

Sur une assiette mettez votre banane, découpez la en deux dans le sens de la longueur. Mettez une boule de glace à chaque extrémité.

 

Au centre disposez votre chantilly à l’aide d’une poche à douille. Posez y dessus des éclats de noisettes ainsi que du chocolat chaud.

 

Dégustez de suite.

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com - dans confiserie
commenter cet article
6 octobre 2011 4 06 /10 /octobre /2011 13:23

Voici le nouveau numéro de YUMMY Magazine

 

                                                                         yummyN4-copie-1.jpg

 

 

 

cliquez ici pour le feuilleter en ligne

 

et ici pour le télécharger gratuitement

 

et ici pour la liste des anciens numéros

 

 

Repost 0
Published by isisiscooking.over-blog.com
commenter cet article

Rechercher