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8 janvier 2011 6 08 /01 /janvier /2011 17:02

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Hier c’est en famille que nous avons mangé la galette des rois. Mais je n’ai pas trouvé la fève…grrrr alors pour prendre ma revanche, j’ai décidé d’en faire une MY SELF et de mettre une fève et un petit repère sur le dessus que moi seule reconnaitra !!! C’est vicieux je sais mais j’adooooore être la reine !!!

 

Ingrédients (pour 8 personnes)

 

Pour la pâte :

 

Soit

2 pâtes feuilletées du commerce

Soit

250g de farine

35g de sucre

2g de sel

125g de beurre

90ml d’eau

50ml de lait

1 œuf + 1 pour la dorure

 

Pour la compote

 

4 pommes

De l’eau

3cc de sucre

 

Préparation :

 

Pour la pâte voir le feuilletage ici.

 

Pour la compote :

 

Epluchez et découpez les pommes en petits dés. Mettez les dans une casserole dans laquelle vous disposerez un fond d’eau (milieu du niveau de pommes). Puis ajoutez le sucre.

 

Laissez bouillir le tout jusqu’à ce que les pommes fondent toutes seules. Il n’est pas necessaire de les passer au mixer elles sont censés être tellement molles qu’en tournant le mélange à l’aide d’une cuillère la compote se fasse.

 

Découpez 2 disques dans la pâte, disposez en un sur une feuille de papier sulfurisé puis étalez la compote. Evitez d’en mettre jusqu’au bord de la pâte, laissez au moins 2 cm. Disposez votre fève.

 

Recouvrez d’un second disque de pâte. Badigeonnez le tout d’œuf à l’aide d’un pinceau.

 

Enfournez à 180°C pendant 30min.

 

Astuce :

 

Pour le tourage de la pâte maison j’ai été plus vite que la dernière fois en faisant 2 tours par 2 tours.

Je n’ai pas trouvé de recette de la pate fait maison sur le net. Donc je ne savais pas s’il était nécessaire de mettre de la levure dans la pâte ou pas (comme pour les viennoiseries). J’ai pris la décision de ne pas en mettre et au final, j’avais raison.

 

 

 

 

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Published by isisiscooking.over-blog.com - dans tarte et tartelette
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